[article] Oui au beurre, à petites doses sur les tartines [texte imprimé] /
Brigitte Bègue, Auteur . - 2017 . - p.74-75.
Lexique.
Langues : Français
in Sciences et avenir (1949) >
841 (03/2017) . - p.74-75
Mots-clés : | beurre valeur nutritive |
Résumé : | Le point sur l'intérêt nutritionnel du beurre : sa consommation en France ; sa fabrication ; sa composition ; la remise en cause de ses effets par une étude de 2016 ; les précautions à prendre pour la cuisson ; l'intérêt des labels. Encadré : un avis d'expert sur les relations entre beurre et cholestérol. |