[article] Titre : | Du "boeuf frigo" pour les soldats | Type de document : | texte imprimé | Auteurs : | Emmanuelle Cronier, Auteur | Année de publication : | 2019 | Article en page(s) : | p.46-49 | Langues : | Français | Mots-clés : | produit carné département de Loir-et-Cher 1914-1918 entreprise industrielle | Résumé : | Etude consacrée à l'histoire de l'usine frigorifique installée par les Américains à Gièvres, dans le Loir-et-Cher en 1918 : les besoins en viande des soldats de la Première Guerre mondiale, les différentes formes d'approvisionnement en viande, les avantages de la viande transformée et congelée, l'importation de viande bovine américaine en France et son acheminement jusqu'à Gièvres, la technique de réfrigération utilisée et la modernité des installations, la diffusion de viande congelée pendant et après la Grande Guerre, le démantèlement de l'usine à partir de 1919. | in L'Histoire (Paris. 1978) > 466 (12/2019) . - p.46-49
[article] Du "boeuf frigo" pour les soldats [texte imprimé] / Emmanuelle Cronier, Auteur . - 2019 . - p.46-49. Langues : Français in L'Histoire (Paris. 1978) > 466 (12/2019) . - p.46-49 Mots-clés : | produit carné département de Loir-et-Cher 1914-1918 entreprise industrielle | Résumé : | Etude consacrée à l'histoire de l'usine frigorifique installée par les Américains à Gièvres, dans le Loir-et-Cher en 1918 : les besoins en viande des soldats de la Première Guerre mondiale, les différentes formes d'approvisionnement en viande, les avantages de la viande transformée et congelée, l'importation de viande bovine américaine en France et son acheminement jusqu'à Gièvres, la technique de réfrigération utilisée et la modernité des installations, la diffusion de viande congelée pendant et après la Grande Guerre, le démantèlement de l'usine à partir de 1919. |
|