[article] Alimentation : moderne ou traditionnelle ? [texte imprimé] /
Jean-Luc Volatier, Auteur . - 1998 . - p.34-37 : 57 p.
Langues : Français
in Sciences humaines (Auxerre) >
085 (07/1998) . - p.34-37 : 57 p.
Mots-clés : | comportement alimentaire alimentation industrie agroalimentaire France 1980- |
Résumé : | Malgré la course à l'innovation à laquelle se livrent les industriels de l'alimentation, les habitudes alimentaires des Français changent peu. Ils restent attachés au repas convivial et aux traditions régionales. L'intérêt pour les produits végétaux et le plaisir de cuisiner vite semblent être les évolutions les plus importantes. Bibliographie. |